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蛋 白 质（精选13篇）
蛋 白 质 第1篇
蛋 白 质
教学目的
1.掌握蛋白质的结构和性质，了解蛋白质的用途，并初步了解酶的特性及其用途。
2.培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力。
3.让学生初步了解蛋白质是生命最基本的物质基础，树立辩证唯物主义思想。
教学过程
一、蛋白质
师；蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。请列举生物体内哪些器官含蛋白质较多？
生：动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁、毛发、蹄、角等含蛋白质较多。
生：植物的各种器官，尤其是种子含蛋白质最多（例如麦粒中含18％）。
师：由此可见，生命是蛋白质存在的一种方式。这种跟生命现象密切相关的蛋白质，它的组成是怎样的呢？让我们先通过实验分析。
【实验】 1.分别抽取两根棉布条和毛料纤维，放在火焰上灼烧、闻味。
师：由上述实验现象能得出哪些结论？（经议论后回答。）
生：根据可燃且有焦臭味，说明棉布和毛料除含有碳、氢、氧元素外，还含有其它元素。
师：蛋白质里含有氮元素，还普遍含有硫元素。
蛋白质的相对分子质量很大，是天然有机高分子化合物，它的分子量可达几万、几十万乃至上千万。例如，核蛋白的分子量就超过两千万。我们在生物课上已经知道，如此庞大的高分子化合物，也是由基本结构单元构成的，即氨基酸。蛋白质水解的最终产物是α一氨基酸。请列举生物课中已熟悉的几种简单的氨基酸。
〔评注：利用学生已学过的生物学知识，不仅简捷自然，也有利于化学学科与其它相关学科的联系，开阔学生视野。〕
生；甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸等。
（通过投影介绍几种重要的α-氨基酸，并对α-碳原子加以说明。）
师：请根据氨基酸分子的结构特点推论它的主要化学性质。
生：氨基酸分子中既有氨基（一NH2），又有羧基（－COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。
师；现在从动植物体内蛋白质水解产物中分离出来的氨基酸有几百种。但是，构成主要蛋白质的氨基酸只有20多种。
【练习】请完成下列化学方程式，指出生成物是什么，并标出肽键。这个反应跟学过的哪类反应类似？
这个反应跟酯化反应类似。两个氨基酸脱去1分子水，缩合成二肽。n个氨基酸脱去n－1个水分子，缩会成多肽。
师；2O多种氨基酸跟蛋白质的关系，好像字母跟单词的关系，它们可以形成无数种蛋白质。不同的蛋白质，组成的氨基酸种类和排列顺序各不相同，所以蛋白质的结构是很复杂的。研究蛋白质的合成和结构，从而进一步探索生命的本质，是科学研究的重要课题。1965年我国科学家在世界上第一次人工合成有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素。1971年又合成猪胰岛素，在人类揭开生命奥秘的伟大历程中作出了重要的贡献。
蛋白质是α-氨基酸缩聚的产物。蛋白质分子中还存在残留的氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也具有两性。此外，蛋白质还有一些重要性质，我们一起通过下面的实验来认识。
【实验】1.用聚集的小手电筒观察鸡蛋白溶液的丁达尔现象。
【思考】蛋白质溶液属于哪种分散系？为什么？
2.盐析（边实验、边观察。）
【思考】（1）什么叫盐析？它的特点是什么？
（2）盐析有哪些应用？
（经实验、阅读后回答。）
生：蛋白质在浓无机盐溶液中因胶体凝聚而析出，叫做盐析。
盐析是可逆的，表示如下：
师：采用多次盐析法，可以分离和提纯蛋白质。
3.变性
【思考】1.什么叫蛋白质变性？这个过程的特点是什么？除实验涉及之外，还有哪些因素能引起蛋白质变性？
2.蛋白质变性有哪些应用？
（1）医疗上高温消毒杀菌的原理是什么？
（2）有人误服重金属盐，如铅盐、铜盐、汞盐等，应该怎样急救？
（3）为什么注射针剂前要用卫生酒精对皮肤消毒？
（4）为什么40％的甲醛溶液（俗称福尔马林）可用作制生物标本的常用药剂？
（经思考、议论后回答。）
由蛋白质变性引起的蛋白质凝结是不可逆的。
师：蛋白质变性凝结后丧失可溶性，还失去生理活性。
生：（1）医疗上高温消毒杀菌，就是利用加热使蛋白质凝固，
从而使细菌死亡。
（2）误服重金属盐，可以服用大量牛乳、蛋清或豆浆，以吸收重金属盐解毒，免使人体蛋白质变性中毒。
（3）用卫生酒精擦洗皮肤，能使皮肤表面附着的细菌（体内的蛋白质）凝固变性而死亡，达到消毒杀菌，避免感染的目的。
（4）甲醛使蛋白质凝固变性，使标本透明而不浑浊，说明甲醛溶液能长期保存标本，不影响展示效果。
4.颜色反应
【实验】可从课本任选一二。
师：蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。这种反应能用于蛋白质的检验。
蛋白质的应用（指导学生阅读教材后自行归纳）。
（1）重要的营养物质——生命的物质基础
（2）工业上的应用
①纺织工业——蚕丝、羊毛
②皮革工业——动物毛皮经鞣制后作原料
③感光材料工业——动物胶（白明胶）是制感光材料的片基
④塑料工业——制酪素塑料
〔评注：在教学中应十分重视联系实际，以便学生更好地理解和运用化学知识。此处结合生活和生产知识得当，不仅提高了学生学习化学的兴趣，同时进行了“学以致用”的教育。〕
二、酶简介
【实验】
【投影】酶是有生物活性（生物催化作用）的蛋白质。它有高效专一的催化活性。
【练习】1.下式表示某蛋白质分子结构的一部分，用箭头和（A）、（B）、（C）、（D）标出分子中不同的化学键。当蛋白质水解时，断裂的键是（ ）。
答案：（C）
2.含有下列结构片断的多肽，在胃里水解时不可能产生的氨基酸是（ ）。
（C）H2N—CH2COOH （D）
答案：（D）
【布置作业】
A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。
（l）A是天然蛋白质的水解产物，经光谱测定显示，分子中不存在甲基（—CH3）。
（2）B是分子式为C9H12的芳香烃经硝化后的唯一产物（硝基连在芳环上）。
①写出A、B的结构简式。
②通过本题的分析讨论，就有机化合物的结构异构方面，你能作出什么推论？试列举l～2个实例。
（2）碳数相同而结构相似（或含一个苯环）的一元氨基酸和一元硝基化合物互为同分异构体。除本题A、B外，实例还有乙氨酸（CH2NH2——COOH）和硝基乙烷（CH3CH2NO2）。它们的分子式都是C2H5O2N。丙氨酸（CH3CHNH2——COOH）和硝基丙烷CH3CH2CH2NO2或（CH3）2CHNO2，它们的分子式都是C3H7O2N。
教学说明
选学（课本中的小体字）部分，可根据学生的接受能力灵活处理。
专家评注
课堂教学是整个教学活动的中心环节，是使学生主动地获得知识、技能和发展能力的关键阵地。本节课重视发挥课堂教学的效能，教学内容组织得比较系统和严密；重视联系实际，并适当进行多种教与学的活动；重视传授知识与培养能力的结合，有利于提高学生的学习能力。
（《名师授课录·高中化学》1997年第1版、上海教育出版社）
[1]
蛋 白 质 第2篇
蛋 白 质教学目的1.掌握蛋白质的结构和性质，了解蛋白质的用途，并初步了解酶的特性及其用途。2.培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力。3.让学生初步了解蛋白质是生命最基本的物质基础，树立辩证唯物主义思想。教学过程一、蛋白质师；蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。请列举生物体内哪些器官含蛋白质较多？生：动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁、毛发、蹄、角等含蛋白质较多。生：植物的各种器官，尤其是种子含蛋白质最多（例如麦粒中含18％）。师：由此可见，生命是蛋白质存在的一种方式。这种跟生命现象密切相关的蛋白质，它的组成是怎样的呢？让我们先通过实验分析。【实验】 1.分别抽取两根棉布条和毛料纤维，放在火焰上灼烧、闻味。师：由上述实验现象能得出哪些结论？（经议论后回答。）生：根据可燃且有焦臭味，说明棉布和毛料除含有碳、氢、氧元素外，还含有其它元素。师：蛋白质里含有氮元素，还普遍含有硫元素。蛋白质的相对分子质量很大，是天然有机高分子化合物，它的分子量可达几万、几十万乃至上千万。例如，核蛋白的分子量就超过两千万。我们在生物课上已经知道，如此庞大的高分子化合物，也是由基本结构单元构成的，即氨基酸。蛋白质水解的最终产物是α一氨基酸。请列举生物课中已熟悉的几种简单的氨基酸。〔评注：利用学生已学过的生物学知识，不仅简捷自然，也有利于化学学科与其它相关学科的联系，开阔学生视野。〕生；甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸等。（通过投影介绍几种重要的α-氨基酸，并对α-碳原子加以说明。）师：请根据氨基酸分子的结构特点推论它的主要化学性质。生：氨基酸分子中既有氨基（一nh2），又有羧基（－cooh），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。师；现在从动植物体内蛋白质水解产物中分离出来的氨基酸有几百种。但是，构成主要蛋白质的氨基酸只有20多种。【练习】请完成下列化学方程式，指出生成物是什么，并标出肽键。这个反应跟学过的哪类反应类似？这个反应跟酯化反应类似。两个氨基酸脱去1分子水，缩合成二肽。n个氨基酸脱去n－1个水分子，缩会成多肽。师；2o多种氨基酸跟蛋白质的关系，好像字母跟单词的关系，它们可以形成无数种蛋白质。不同的蛋白质，组成的氨基酸种类和排列顺序各不相同，所以蛋白质的结构是很复杂的。研究蛋白质的合成和结构，从而进一步探索生命的本质，是科学研究的重要课题。1965年我国科学家在世界上第一次人工合成有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素。1971年又合成猪胰岛素，在人类揭开生命奥秘的伟大历程中作出了重要的贡献。蛋白质是α-氨基酸缩聚的产物。蛋白质分子中还存在残留的氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也具有两性。此外，蛋白质还有一些重要性质，我们一起通过下面的实验来认识。【实验】1.用聚集的小手电筒观察鸡蛋白溶液的丁达尔现象。【思考】蛋白质溶液属于哪种分散系？为什么？2.盐析（边实验、边观察。）【思考】（1）什么叫盐析？它的特点是什么？（2）盐析有哪些应用？（经实验、阅读后回答。）生：蛋白质在浓无机盐溶液中因胶体凝聚而析出，叫做盐析。盐析是可逆的，表示如下： 师：采用多次盐析法，可以分离和提纯蛋白质。3.变性【思考】1.什么叫蛋白质变性？这个过程的特点是什么？除实验涉及之外，还有哪些因素能引起蛋白质变性？2.蛋白质变性有哪些应用？（1）医疗上高温消毒杀菌的原理是什么？（2）有人误服重金属盐，如铅盐、铜盐、汞盐等，应该怎样急救？（3）为什么注射针剂前要用卫生酒精对皮肤消毒？（4）为什么40％的甲醛溶液（俗称福尔马林）可用作制生物标本的常用药剂？（经思考、议论后回答。）由蛋白质变性引起的蛋白质凝结是不可逆的。 师：蛋白质变性凝结后丧失可溶性，还失去生理活性。生：（1）医疗上高温消毒杀菌，就是利用加热使蛋白质凝固，从而使细菌死亡。（2）误服重金属盐，可以服用大量牛乳、蛋清或豆浆，以吸收重金属盐解毒，免使人体蛋白质变性中毒。（3）用卫生酒精擦洗皮肤，能使皮肤表面附着的细菌（体内的蛋白质）凝固变性而死亡，达到消毒杀菌，避免感染的目的。（4）甲醛使蛋白质凝固变性，使标本透明而不浑浊，说明甲醛溶液能长期保存标本，不影响展示效果。4.颜色反应【实验】可从课本任选一二。师：蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。这种反应能用于蛋白质的检验。蛋白质的应用（指导学生阅读教材后自行归纳）。（1）重要的营养物质——生命的物质基础（2）工业上的应用①纺织工业——蚕丝、羊毛②皮革工业——动物毛皮经鞣制后作原料③感光材料工业——动物胶（白明胶）是制感光材料的片基④塑料工业——制酪素塑料〔评注：在教学中应十分重视联系实际，以便学生更好地理解和运用化学知识。此处结合生活和生产知识得当，不仅提高了学生学习化学的兴趣，同时进行了“学以致用”的教育。〕二、酶简介【实验】【投影】酶是有生物活性（生物催化作用）的蛋白质。它有高效专一的催化活性。【练习】1.下式表示某蛋白质分子结构的一部分，用箭头和（a）、（b）、（c）、（d）标出分子中不同的化学键。当蛋白质水解时，断裂的键是（ ）。答案：（c）2.含有下列结构片断的多肽，在胃里水解时不可能产生的氨基酸是（ ）。（c）h2n—ch2cooh （d） 答案：（d）【布置作业】a、b两种有机化合物，分子式都是c9h11o2n。（l）a是天然蛋白质的水解产物，经光谱测定显示，分子中不存在甲基（—ch3）。（2）b是分子式为c9h12的芳香烃经硝化后的唯一产物（硝基连在芳环上）。①写出a、b的结构简式。②通过本题的分析讨论，就有机化合物的结构异构方面，你能作出什么推论？试列举l～2个实例。（2）碳数相同而结构相似（或含一个苯环）的一元氨基酸和一元硝基化合物互为同分异构体。除本题a、b外，实例还有乙氨酸（ch2nh2——cooh）和硝基乙烷（ch3ch2no2）。它们的分子式都是c2h5o2n。丙氨酸（ch3chnh2——cooh）和硝基丙烷ch3ch2ch2no2或（ch3）2chno2，它们的分子式都是c3h7o2n。教学说明选学（课本中的小体字）部分，可根据学生的接受能力灵活处理。专家评注课堂教学是整个教学活动的中心环节，是使学生主动地获得知识、技能和发展能力的关键阵地。本节课重视发挥课堂教学的效能，教学内容组织得比较系统和严密；重视联系实际，并适当进行多种教与学的活动；重视传授知识与培养能力的结合，有利于提高学生的学习能力。
（《名师授课录·高中化学》1997年第1版、上海教育出版社）
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蛋 白 质 第3篇
第二课时 温故而知新 提问学生回答：1、dna复制的定义2、复制的过程3、复制所需条件，完成表格：4、dna复制发生的场所？是 生物的性状是通过 来体现的，那么基因携带的遗传信息是如何通过蛋白质表达的呢？基因在 内，蛋白质的合成发生在 内，有一个使者把dna上基因携带的遗传信息从细胞核里传递到细胞质中去，这个使者是rna。讲授新知识1、rna分子是由 聚合而成的大分子化合物，通常呈 结构。核糖核苷酸分子中含 、 和 ，碱基分别 、 、 、 。其中与dna中不同的碱基是 2、转录是以dna中的一条单链为模板，游离的核糖核苷酸为原料，在dna依赖的 rna聚合酶催化下合成rna链的过程。学生阅读教材第49页，完成关于转录过程总结的以下表格：场所原料模板酶原则能量3、翻译（1）概念：在细胞质的核糖体上，氨基酸以mrna为模板合成蛋白质的过程（2）实质：将mrna中的碱基序列翻译成蛋白质的氨基酸序列（3）密码子（64个）：mrna上决定一个氨基酸的3个相邻碱基。其中61个决定氨基酸，aug为起始密码；uag、uaa、aga为终止密码。（4）反密码子：trna上的3个碱基，可以与mrna上的密码子互补配对，有61种。阅读教材第51页，完成关于翻译过程总结的以下表格：场所原料模板酶原则能量4、中心法则:遗传信息传递的过程。遗传信息由dna通过转录传给信使rna,再由信使rna通过翻译传给蛋白质;或dna通过复制传给dna的过程。学生用箭头完成， 表示为： nda rna 蛋白质（性状）巩固性练习：（课堂完成，检测课堂学习效果）1、信使rna的来源是：（ ） a、由dna转录而来 b、 由dna翻译而来 c、由dna转变而来 d、 由dna复制而来2、“密码子”是指：（ ） a、核酸上特定排列顺序的碱基 b、dna特定排列顺序的碱基 c、信使rna上决定一个氨基酸的三个相邻的碱基 d、转运rna上决定一个氨基酸的三个相邻的碱基3、下列对转运rna的描述，正确的是（ ）a.每种转运rna能识别并转运多种氨基酸 b.每种氨基酸只有一种转运rna能转运它c、转运rna能识别信使rna上的密码子 d.转运rna转运氨基酸到细胞核内4、mrna中核苷酸序列与( )a.某一个trna分子核苷酸序列互补 b.所有trna分子的核苷酸序列互补c.dna分子两条链的核苷酸序列互补 d、dna分子一条链的核苷酸序列互补5、一个运转rna的一端碱基为cga，此运转rna运载的氨基酸是：( ) a、精氨酸(cga) b、 丝氨酸(agu) c、 谷氨酸(gag) d、 丙氨酸(gcu)6、dna的主要功能是遗传信息的：（ ） a、储存与分配 b、 转录与翻译 c、储存与释放 d、传递与表达7、基因控制性状表现的主要途径是：（ ） a、rna 蛋白质 （性状） b、 dna 蛋白质（性状） c、rna dna 蛋白质（性状） d、dna rna 蛋白质（性状）8、某基因中含有1200个碱基对，则由它控制合成的含有两条肽链的蛋白质分子中最多含有肽健的个数是 ( ) a.198个 b.398个 c.400个 d.798个答案：1、a 2、c 3、c 4、d 5、d 6、d 7、d 8、b拓展性练习：（课后完成，形成知识迁移）1、下图示“中心法则”，请根据图回答： （1）指出图中数码表示的过程名称： 1、_________ 2、__________ 3、__________ 4、___________ 5、（2）图中箭头表示_____________________（3）指出下列过程进行的场所： 1、__________ 2、__________ 5、___________（4）图示过程中，能体现碱基互补配对原则的数码是______________ ，配对 的规律是 ________________________________ 2、一条多肽链中有氨基酸500个，则合成该多肽链的信使rna至少有_______个 碱基，其基因中至少有_________个碱基。思考题1、一条多肽链中有肽键299个，则作为合成该多肽链模板的信使rna分子和转录信使rna的dna分子至少要有碱基多少个？ （ ）a 、300； 600 b、 900；1800 c 、897；1794 d 、600；9003、某生物基因单链的一段是┅ g –c – a – g – a – c – a – a – a┅ ，若以此链为模板，经转录翻译形成的多肽链上所对应的氨基酸顺序是（ ）。①苯丙氨酸uuu；②天冬氨酸gac③亮氨酸cug； ④赖氨酸aaa⑤精氨酸cgu； ⑥丙氨酸gcaa ①③⑤ b ⑥②④c ②④⑥ d ⑤③①4、着色性干皮症是一种常染色体隐性遗传病，起因于dna损伤。深入研究发现患者体内缺乏dna修复酶，dna损伤后不能修补从而引起突变。这说明一些基因（ ）a、是通过控制酶的合成，从而直接控制生物性状b、是通过控制蛋白质分子结构，从而直接控制生物性状、c、是通过控制酶的合成，控制代谢过程从而控制生物的性状、d、可以直接控制生物性状，发生突变后生物的性状随之改变思考题答案：1、d 2、d 3、c学习性自我形成评价：1、对这节课的主要知识内容，我掌握的程度是：（ ）a、完全掌握； b、基本掌握； c、部分掌握； d、未掌握。2、对课堂作业，我完成的程度是（ ）a、独立完成； b、讨论后完成； c、只能完成小部分； d、不能完成3、这节课我的收获与感悟：4、我还没弄懂的地方是：
蛋 白 质 第4篇
第2节 课标解读dna分子的结构特点是dna特定功能的基础,因此在本小节教材的一开始就,联系其结构讲述了dna分子的复制功能。这部分知识是理解后面几节内容的基础,因此是本节教材的教学重点。在此基础上,教材又讲述了dna的另一个重要功能,即通过基因控制蛋白质的合成。首先通过讲述两种rna在蛋白质合成过程中的作用,阐明了遗传信息的“转录”和“翻译”过程。然后,用遗传学的中心法则对遗传信息的传递(dna分子的复制)和表达(基因控制蛋白质合成)的功能进行小结。本小节的教学内容是本节教材的教学难点。学习目标
（1）理解dna的双螺旋结构模型和dna分子的复制过程，掌握运用碱基互补配对原则分析问题的方法。
（2）了解基因控制蛋白质合成的过程和原理。
（3）掌握翻译的概念和蛋白质生物合成体系的组成。
（4）理解从dna→rna→蛋白质的一系列连贯的过程。重点（1）dna的复制过程及特点（2）基因控制蛋白质合成的过程和原理（3）中心法则难点（1）dna的复制过程（2）基因控制蛋白质合成的过程和原理测试一、选择题：
1.在dna复制的过程中，dna分子首先利用细胞提供的能量，在 的作用下，把两条螺旋的双链解开： a.dna连接酶； b.dna酶； c.dna解旋酶； d.dna聚合酶.
2.1条染色体含有1个双链的dna分子，那么，1个四分体中含有：
a.4条染色体，4个dna分子 b.2条染色体，4条脱氧核苷酸链
c.2条染色体，8条脱氧核苷酸链 d.4条染色体，4条脱氧核苷酸链
3.dna分子具有多样性的原因是：
a.dna是由4种脱氧核苷酸组成的 b.dna的分子量很大
c.dna具有规则的双螺旋结构 d.dna的碱基对有很多种不同的排列顺序
4.构成双链dna的碱基是a、g、c、t4种，下列那种比例因生物种类不同而变化：
a.（g+c）/（a+t） b.（a+c）/（g+t） c.（a+g）/（c+t） d.g/c
5.一个由15n标记的dna分子，放在没有标记的环境中培养，复制5次后标记的dna
分子占dna分子总数的：
a.1/10 b.1/5 c. 1/16 d.1/25
6.某dna分子共有a个碱基，其中含胞嘧啶m个，则该dna分子复制3次，
需要游离的胸腺嘧啶脱氧核苷酸数为：
a.7（a-m） b.8(a-m) c.7(a/2 -m) d.8(2a-m)
7.生物界这样形形色色、丰富多彩的根本原因在于：
a.蛋白质的多样性； b.dna分子的复杂多样；
c.自然环境的多种多样； d.非同源染色体组合形式多样.
8.由120个碱基组成的dna分子片段，可因其碱基对组成和序列的不同而携带不同的遗传信息，其种类数最多可达：
a.4120 b.1204 c.460 d.604
9.决定dna遗传特异性的是：
a.脱氧核苷酸链上磷酸和脱氧核糖的排列特点 b.嘌呤总数与嘧啶总数的比值
c.碱基互补配对原则 d.碱基排列顺序
10.1个dna复制成2个dna，这两个携带完全相同遗传信息的dna分子彼此分离发生在：
a.细胞分裂间期
b.减数第一次分裂后期
c.减数第一次分裂后期和有丝分裂后期
d.减数第二次分裂后期和有丝分裂后期
11.对染色体、dna、基因三者关系的叙述中，错误的是：
a.每条染色体上含有一个或两个dna，dna分子上含有多个基因
b.都能复制、分离和传递，且三者行为一致
c.三者都是生物细胞内的遗传物质
d.生物的传种接代中，染色体的行为决定着dna和基因的行为
12.大豆根尖细胞所含的核酸中，含有碱基a、g、c、t的核苷酸种类数共有：
a.8 b.7 c.5 d.4
13.dna复制，转录和翻译过程中所需要的原料物质分别是：
a.脱氧核苷酸，核糖核苷酸，氨基酸 b.核糖核苷酸，脱氧核苷酸，氨基酸
c.脱氧核苷酸，氨基酸，核糖核苷酸 d.核糖核苷酸，氨基酸，核糖核苷酸
14.一段信使rna上有30个碱基，其中a和g有12个，转录出该信使rna的一段dna中的c和t的个数以及翻译合成一条多肽链时脱去的水分子数分别是：
a.30个，10个 b.30个，9个 c.18个，9个 d.12个，10个
15.一段信使rna具有xx个碱基，那么转录它的基因双链中胸腺嘧啶和鸟嘌呤的总数是：
a.10000个 b.xx个 c.30000个 d.4000个
16.由n个碱基组成的基因，控制合成由1条多肽链组成的蛋白质，氨基酸的平均相对分子质量为a，则该蛋白质的相对分子质量最大为：
a.na/6 b.na/3-18（n/3-1） c.an-18（n-1） d.na/6-18（n/6-1）
17.下列各项中，哪一项是蛋白质合成所不需要的：
a.mrna b.核糖体 c.trna d.内质网
18.一种细菌mrna由360个核苷酸组成，它所编码的蛋白质长度是多少：
a.约360个氨基酸 b.约1080个氨基酸
c.整120个氨基酸 d.少于120个氨基酸
19.在人体细胞中，遗传信息的流动过程不包括①dna复制②rna复制③转录④逆转录⑤翻译
a.①② b.②④ c.③⑤ d.③④
20.人体中具有胰岛素基因和血红蛋白基因，两者：
a.分别存在于不同组织的细胞中 b.均在细胞分裂前期按照碱基互补配对原则复制
c.均在细胞核内转录和翻译 d.转录的信使rna上相同的密码子翻译成相同的氨基酸
二.填空题
21.根据dna分子复制的过程回答下列问题：
（1）dna分子的 能够为复制提供精确的模板；它的 保证了复制能准确无误的进行.
（2）dna复制的时间一般是 和 .
（3）dna复制所需的原料是 ，它们能严格地“对号入座”是因为 .
（4）形成的子代dna分子含有一条 和一条 ，因此，dna分子的复制方式被称为 复制.
（5）子代dna分子和亲代dna分子的碱基对排列顺序是 的；而子代dna的母链与新链之间的碱基排列顺序是 的.
（6）如果一个dna分子连续复制3次，则形成的新dna分子中，有 条新合成的多核苷酸链.21.（1）独特的双螺旋结构 两条链上的碱基均能与游离的脱氧核苷酸严格遵循碱基互补配对原则配对 （2）有丝分裂间期 减数第一次分列间期（3）四种游离的脱氧核苷酸 遵循碱基互补配对原则
（4）母链 子链 半保留 （5）完全相同 互补的 （6）14
22.根据蛋白质合成中遗传信息的传递过程，在下面表格中的空白处填入相应的字母并回答问题
（1）丙氨酸的密码子是 ，决定合成该氨基酸的dna上的碱基是
（2）第二个框中氨基酸应是 ，请从下面的备选答案中选出：半胱氨酸（ugc），丝氨酸（ucc），苏氨酸（acg），精氨酸（agg）
dna双链
a链
c
a
b链
g
信使rna
c链
a
转运rna
d链
g
a
g
氨基酸
（3）dna双链中 链为转录模板链，遗传信息存在于 链上，遗传密码存在
于 链上
（4）如若合成胰岛素，其含有51个氨基酸酸，控制合成的基因上，与合成氨基酸有关的基因中至少含有 个脱氧核苷酸22.（1）gca cgt （2）半胱氨酸 （3）a a c （4）306
蛋 白 质 第5篇
第三节 蛋白质和维生素教学要求：1.知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；2.了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；3.了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入蛋白质的维生素能力目标：1.能够通过实验方法，掌握简单鉴别化学纤维、毛发纤维2.能过通过实验现象了解蛋白质变性，及其应用情感目标：1.能够了解蛋白质、维生素的知识基础上，懂得营养物质的重要性；2.激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野教学重点及难点：1.蛋白质与氨基酸的关系； 2.蛋白质的性质； 3.蛋白质、维生素与人类健康的关系。探究实验：1.探究蛋白质的一些性质；2.鉴别棉布及羊毛材料知识整理：一、蛋白质1.蛋白质的存在：人体及动物的肌肉、血液、毛发和各种酶中，富含蛋白质的食品有肉、鱼、牛奶、豆类及豆制品（如豆腐）、虾、酱油等。2.蛋白质的作用：是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。 没有蛋白质就没有生命。 如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血。3.蛋白质与氨基酸的关系： 蛋白质的组成元素主要是碳（c）、氢（h）、氧（o）、氮（n）等。 食物中的蛋白质在胃、肠中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的氨基酸。氨基酸被人体吸收，再重新结合成人体所需的各种蛋白质。一部分蛋白质和氨基酸在体内的新陈代谢过程中，会生成含氮的尿素等物质。 味精的主要成分为谷氨酸钠，松花蛋（皮蛋）表面的松花即谷氨酸钠。4.蛋白质的一些性质：
加入试剂
水
饱和硫酸铵溶液
加热
乙酸铅溶液
浓硝酸取1支试管，加入一定量的蛋白质滴入如右一些试剂，观察现象。
呈半透明状
白色沉淀
白色沉淀
白色沉淀
黄色凝聚物
再继续添加一定量水
——
呈半透明状
无明显变化
无明显变化
无明显变化
物理变化or化学变化
——
物理过程
化学变化
化学变化
化学变化
结论：蛋白质在盐溶液中，其溶解性变小，该过程又称为盐析，属于物理变化。蛋白质在受热或者遇到浓硝酸、重金属盐（如铜盐、铅盐、钡盐、汞盐）等化学物质后，会发生变性，失去原有的生理功能，是化学变化。除此之外，蛋白质遇到70%酒精溶液及甲醛等也会发生化学变化而变质。注意：人如果重金属中毒后，应该立即食用鸡蛋清或牛奶来解毒。在许多食品中，都容易霉变，注意，该类物品发生霉变后，能产生一种毒性较大的物质——黄曲霉素。故，在日常生活中，不要食用霉变的食品。实验内容：鉴别棉线、羊毛线、化纤实验方法：取样，点燃后，观察现象。实验现象：棉线燃烧后，没有气味，产生灰烬松脆。 羊毛线燃烧后，产生一股烧焦羽毛的气味，产生的灰烬松脆； 化纤燃烧后，没有气味，燃烧剩余物产生熔球现象，较硬。因此，我们在日常生活中，可以利用该方法进行简单的鉴别。二、维生素1.富含维生素的食品及制剂：蔬菜、水果、鱼肝油、复合维生素含片等。2.维生素的作用：保证人的正常发育，促进机体的新陈代谢。3.维生素的来源：人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。故不能偏食4.维生素的组成：维生素是分子组成和结构都较为复杂的有机物。5.认识某些维生素（1）溶解性：维生素a微溶于水，维生素d不溶于水，但都易溶于油脂，故其制剂都是油状的。维生素b、c能溶于水。但加热时均易受到破坏，vc在碱性情况下也容易受破坏。（2）某些维生素的作用及存在 维生素a：维持正常的视觉反应及骨骼发育，存在于鱼肝油、肝脏、水果中等。 维生素c：又称抗败血酸。具有酸性及还原性。与血液凝固有密切关系，主要存在于水果中。维生素c具有酸性和还原性。故能使高锰酸钾溶液褪色。 维生素d：可促进钙质的吸收而使骨质钙化，维持正常的骨骼，存在于鱼肝油、牛奶、
蛋 白 质 第6篇
1.学习目标
（1）说明氨基酸的结构特点及其种类：构成蛋白质的氨基酸约有20种，其结构可用通式表示：
（2）联系生活实际，能举例说出人体所需要的一些必需氨基酸，如赖氨酸、苯丙氨酸等八种氨基酸。由于这些氨基酸在体内不能合成，只能从食物中获得，因此称为“必需氨基酸”。另外的12种氨基酸在人体细胞内能够合成，叫做非必需氨基酸。
（3）概述蛋白质的结构：基本单位（氨基酸）→ 化学结构（肽链）→空间结构（蛋白质）。结构多样性的原因：组成每种蛋白质的氨基酸的种类不同，数目成百上千， 排列顺序千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
（4）概述蛋白质的基本功能:参与细胞结构、催化细胞的生物化学反应、免疫、运输、信息传递等。认同蛋白质是生命活动的承担者。
（5）阅读科学史话，感受科学探究过程的曲折、艰辛，养成良好的、严谨的科学研究态度和价值观。
（6）收集生命科学发展的信息资料，关注生命科学发展的前沿（新成果、新成就）。
2.学习建议
（1）利用“思考与讨论”内容，对比观察几种氨基酸的结构，找出不同氨基酸的共有结构，写出氨基酸的结构通式，并能用语言准确表达。
（2）通过分析氨基酸之间的脱水缩合反应，明确肽键、二肽、多肽、肽链等内容及其相互之间的关系。
（3）理解蛋白质的结构及其多样性。第一，氨基酸是蛋白质结构的基本单位，它脱水缩合形成肽链，这是整个结构的核心。第二，学习多肽时要明确缩合、肽键、二肽和多肽等的概念，充分理解每种多肽都有自己特定的氨基酸种类、数目和排列顺序，而组成肽链的氨基酸序列将决定蛋白质的空间结构。第三，理解了蛋白质结构的多样性，才能理解其功能的多样性，并在理解蛋白质结构、功能多样性的基础上，认同生命活动的主要承担者是蛋白质。
蛋 白 质 第7篇
第二节 细胞中的生物大分子(蛋白质的结构和功能)（第二课时）
【学习目标】
知识目标：1、概述蛋白质的结构和功能，认同蛋白质结构和功能的关系（b）
能力目标：培养学生分析推理能力。
情感目标：关注蛋白质研究的新进展。
【学习重点】蛋白质的结构多样性和功能多样性。
【学习难点】蛋白质结构多样性的原因。
【方法指导】合作探究、自主归纳
【自主探究】
知识点三：蛋白质多样性的原因
【阅读】p20～21相关内容完成下列填空。
a级由于组成蛋白质多肽链的氨基酸在 、 、 上的不同，以及构成蛋白质
的多肽链在 和 上的不同，因此蛋白质分子结构是多样的。
知识点四：蛋白质的功能（见课本表格）
a级蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。
1、构成细胞和生物体的重要物质：如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质；
2、有些蛋白质有 作用：如各种酶；
3、有些蛋白质有 作用：如肌肉中的一些蛋白质；
4、有些蛋白质有 作用：如血红蛋白、载体蛋白、脂蛋白等；
5、有些蛋白质有 作用：如胰岛素、生长激素等；
6、有些蛋白质有 作用：如抗体。
【自我测评】
a级1. 血液中的血红蛋白和肌肉中的蛋白质的结构不相同的原因 ( )
a. 所含氨基酸的种类不同 b.所含氨基酸的数目不同
c.所含氨基酸的排列顺序不同
d.所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构都不同
a级2. 下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是( )
a.a中肯定含有s元素 b.每种蛋白质一定含有20种氨基酸
c.多肽中b的数目等于c的数目 d.蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性
a级3. 下列不属于植物体内蛋白质功能的是( )
a.构成细胞膜的主要成分 b.催化细胞内化学反应的酶
c.供给细胞代谢的主要能源物质 d.根细胞吸收矿质元素的载体
b级4. 我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式。请根据此化合物的结构分析回答：
（1）该化合物有___________个氨基和___________个羧基。
（2）该化合物是由______个氨基酸失去_____个分子水而形成的，这样的反应叫作____ ___，该化合物叫_________肽。
（3）该化合物有_________种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是______ ____。
（4）蛋白质分子结构是极其多样的，原因是组成各种蛋白质分子的氨基酸的__ ___不同，
____ __成百上千，____ _变化多端，由肽链构成的蛋白质的___ ___千差万别。
蛋 白 质 第8篇
第1节 基因指导蛋白质的合成
一、 教学目标
1.概述遗传信息的转录和翻译。
2.运用数学方法，分析碱基与氨基酸的对应关系。
二、教学重点和难点
1.教学重点
遗传信息转录和翻译的过程。
2.教学难点
遗传信息的翻译过程。
三、教学策略
本节内容是本章的开篇，是本章学习的基础，也是教学的难点所在，可用2课时。在--中，要处理好以下几个方面的问题。
1.作好本章的引子。
学生学习第3章《基因的本质》后，已经对基因产生了浓厚的兴趣，想进一步探知有关基因的各种问题，此时教师如果能够设计一个精彩的、充满悬念的引子，则能为本章的学习奠定基础。
教师可以利用第一节开头的“问题探讨”引出恐龙能否复活的话题，让学生提出正反方观点，形成思维上的矛盾冲突。然后，教师可以引导学生欣赏本章章图，通过辨别章图的内容（细胞核中的染色体、dna、基因和细胞质中的蛋白质），提出问题“细胞核中的基因是如何通过指导细胞质中的蛋白质合成来控制生物的性状的呢”，进一步制造悬念。最后，教师指出通过本节内容的学习，就可以解答大家的疑问，从而顺利切入主题。
2.准确把握主干知识与侧枝内容的教学要求。
本节主干知识是遗传信息的转录和翻译的过程，侧枝内容是dna与rna结构的比较、核糖与脱氧核糖的比较、三种不同种类的rna以及遗传密码的组成。在侧枝内容中，前两个知识点在《分子与细胞》模块中已经学习过，在这里只须作简短的回顾和比较；后两个知识点虽然是新内容，但也不必加深和拓展，学生只需要初步了解即可。在教学中，处理主干知识和侧枝内容的关系时，教师要做到合理分配时间，明确不同内容的教学要求。
由于本节内容不仅抽象复杂，而且涉及的物质种类也比较多，因此学生往往会陷入“学习时都懂，学完了都不懂”的困惑之中。因此，教师要注意将知识及时进行归纳、比较和总结。例如，dna与rna结构的比较、三种rna功能的比较、转录与翻译过程的比较，等等。总之，教师既要让学生了解各个知识点间的内在关系，又要能简洁、清晰地概述转录和翻译的过程。
3.充分利用教材中的插图。
本节教材的特点之一是插图多而且复杂。插图包括结构示意图、化学组成区别图、转录过程流程图、翻译过程流程图和一个mrna分子上的多个核糖体同时合成多条肽链示意图等。能否处理好教材中的插图，是本节教学成败的关键因素之一。
教师在备课时，一定要仔细分辨并揣摩插图所表达的意思，并能将不同的插图内容与教学流程有机地结合起来。在对插图的处理上，还应分清主次和轻重。例如，图44和图46分别是转录和翻译的流程图，是学生应掌握的主要内容，要讲清、讲透；图41和图42是让学生区分核糖与脱氧核糖、dna与rna化学组成的差异，教师在此只需提醒学生依图区分即可；而图43和图45只需了解；至于多个核糖体同时合成多条肽链的示意图，也只是为了帮助学生理解教材小字部分的内容，不需作过多的解释。
此外还应注意，教材在呈现教学内容时，采用图文并茂的方式来揭示转录与翻译的动态过程。因此，教师不仅要利用插图达到形象和直观的教学效果，还应配合教材中的文字描述作深入浅出的讲解，使文字信息与图形信息结合起来，让学生感知到基因的表达是一个多层次的、动态的、相互协调和配合的过程。
有条件的学校，还要尽可能利用多媒体课件进行教学。多媒体课件可以形象、生动地反映基因表达的过程，这是纸质教材难以做到的。在运用多媒体教学时，教师应注意选择时机，以达到帮助学生化解难点，化抽象为形象的目的。不能整节课由多媒体取代，完全弃图不用，从而忽视了学生识图、辨图和分析释图的技能培养。教师应穿针引线，构筑多媒体与图形之间的有机组合。建议在学生分析图形之后，再配合多媒体整合各个图形，展示完整的基因表达过程。
4. 处理好学生应答与教学推进的关系。
本节教学需要师生之间有良好的互动基础，教师应设计运用好教材中的问题串，以利于将问题步步深入，使教学活动能够顺利推进。例如，转录过程以“为什么rna适于做dna的信使呢？”和“dna的遗传信息是怎么传给mrna的？”等问句串连起来；翻译过程以“碱基与氨基酸之间的对应关系是怎样的？”和“游离的氨基酸是怎样运送到合成蛋白质的‘生产线’上的呢？”等问题引导，营造出探求、推理和发现的科学研究氛围，诱导学生积极应答，参与讨论。
另一方面，还需要注意教学推进的层次感。本节问题起始于细胞核中的dna如何指导细胞质内蛋白质合成，是将问题从细胞水平深入到分子水平；最后肽链合成了，还要在细胞中发挥作用，因此还需要回归到细胞水平。教师要注意教材结尾的一段文字，以此引导学生从不同层次上认识基因表达的意义。
四、答案和提示
（一）问题探讨
提示：此节问题探讨意在引导学生思考dna在生物体内有哪些作用，又是如何发挥作用的。一种生物的整套dna分子中贮存着该种生物生长、发育等生命活动所需的全部遗传信息，也可以说是构建生物体的蓝图。但是，从dna到具有各种性状的生物体，需要通过极其复杂的基因表达及其调控过程才能实现，因此，在可预见的将来，利用dna分子来使灭绝的生物复活仍是难以做到的。
（二）思考与讨论一
1.提示：可以从所需条件、过程中的具体步骤和过程中所表现出的规律等角度来分析。例如，转录与复制都需要模板、都遵循碱基互补配对规律，等等。碱基互补配对规律能够保证遗传信息传递的准确性。
2.转录成的rna的碱基序列，与作为模板的dna单链的碱基序列之间的碱基是互补配对关系，与dna双链间碱基互补配对不同的是，rna链中与dna链的a配对的是u，不是t；与dna另一条链的碱基序列基本相同，只是dna链上t的位置，rna链上是u。
（三）思考与讨论二
1.最多能编码16种氨基酸。
2.至少需要3个碱基。
（四）思考与讨论三
1.对应的氨基酸序列是：甲硫氨酸—谷氨酸—丙氨酸—半胱氨酸—脯氨酸—丝氨酸—赖氨酸—脯氨酸。
2.提示：这是一道开放性较强的题，答案并不惟一，旨在培养学生的分析能力和发散性思维。通过这一事实可以想到生物都具有相同的遗传语言，所有生物可能有共同的起源或生命在本质上是统一的，等等。
3. 提示：此题具有一定的开放性，旨在促进学生积极思考，不必对答案作统一要求。可以从增强密码容错性的角度来解释，当密码子中有一个碱基改变时，由于密码的简并性，可能并不会改变其对应的氨基酸；也可以从密码子使用频率来考虑，当某种氨基酸使用频率高时，几种不同的密码子都编码一种氨基酸可以保证翻译的速度。
（五）思考与讨论四
1.提示：此题旨在检查对蛋白质合成过程的理解。可以参照教材中图46的表示方法来绘制。
2.提示：根据mrna的碱基序列和密码子表就可以写出肽链的氨基酸序列。
（六）想像空间
dna相当于总司令。在战争中，如果总司令总是深入前沿阵地直接指挥，就会影响他指挥全局。dna被核膜限制在细胞核内，使转录和翻译过程分隔在细胞的不同区域进行，有利于这两项重要生命活动的高效、准确。
（七）练习
基础题
1.tgcctagaa；ugccuagaa；3；3；半胱氨酸、亮氨酸和谷氨酸。
2.c。
拓展题
1.提示：可以将变化后的密码子分别写出，然后查密码子表，看看变化了的密码子分别对应哪种氨基酸。这个实例说明密码的简并性在一定程度上能防止由于碱基的改变而导致的遗传信息的改变。
2.提示：因为几个密码子可能编码同一种氨基酸，有些碱基序列并不编码氨基酸，如终止密码等，所以只能根据碱基序列写出确定的氨基酸序列，而不能根据氨基酸序列写出确定的碱基序列。遗传信息的传递就是在这一过程中损失的。
蛋 白 质 第9篇
教学目标：
知识目标：
继续学习百分数的应用，掌握百分数分数和小数间的互化方法。
能力目标：提高学生应用百分数分数小数的能力。
情感目标：在学习中体会成功的快乐，尝试合作的愉快。
教学重点、难点：学习怎样把百分数化成分数或者小数。
教学策略：小组合作探讨百分数化成分数和小数的方法。
教学准备：写有试题的小黑板。
教学过程：
一、复习：怎样把分数化成小数？把小数化成分数？
二、学习百分数化成分数或小数。
1、出示黄豆营养成分含量资料图，说一说黄豆中蛋白质、脂肪、碳水化合物各占黄豆总量的百分之几？
2、在250克黄豆中，各种成分各占多少克？让学生列式计算。针对学生在计算中遇到的问题提出问题：怎样把百份数化成分数或者小数。
3、师生探讨怎样把百份数化成分数或者小数。
4、练习：
（1）把160％、0.8％化成分数和小数。
（2）出示70页第1题的表格，练习分数、小数、百分数间的互化。
（3）做第2题，练习用百分数、小数、分数表示统一个数量。
（4）各班级人数，编写有关百分数的应用题，并自己解答。
三、课堂。
板书设计：
蛋白质的含量
百分数
↗↙ ↘↖
分数 ←→ 小数
教学反思：
蛋 白 质 第10篇
生命活动的主要承担者──蛋白质 -- 广州市天河区教育局教研室 王玉龙 广州市第89中学 樊嗣鸿 白云龙
（一）教学目标
1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的化学结构和空间结构及其特性。
3.认同蛋白质是生命活动的体现者。
4.领悟蛋白质的各种生理功能与结构的关系，理解结构与功能相适应的观点。
5.关注蛋白质研究的新进展。
6.能感悟科学家的科学精神，对学生进行爱国主义教育。
（二）教学重点和难点
1.教学重点
(1)氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)蛋白质的结构和功能。
2.教学难点
(1)氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)蛋白质的结构多样性的原因。
（三）教学过程
教学过程
教学说明
教师课前准备：
1.“世界上第一个人工合成的蛋白质的诞生”等关于首次蛋白质人工合成的生物学史资料。
2.氨基酸的结构式、两个氨基酸的连接方式、肽链的形成和蛋白质的空间结构等多媒体课件。
课前温故：
1.在组成植物体的化学元素中，质量分数最多的是（）
a.氧元素b.碳元素c.氢元素 d.氮元素
2.构成动物体的主要元素有（）
a.c、h、o、p、s b.c、h、o、n
c.n、p、k、mg d.c、o、h、p、s、mn
导入新课：
教师让学生阅读“世界上第一个人工合成蛋白质的诞生”等关于首次蛋白质人工合成的生物学史资料，提出问题：
1.蛋白质是由什么装配而成的？怎么装配？
2.胰岛素的结构有什么特点？有什么功能？
学生讨论，总结要点。
学生边阅读教材内容，教师边追问：
1.氨基酸是什么样的化合物？
2.蛋白质能直接吸收吗？怎样才能被人体吸收？
3.氨基酸的种类约有多少种？课本p20的4种氨基酸有什么共有特点？试写出其结构通式。
学生回答问题后，教师在银幕显示检测题：下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸( )
答案：d
联系生活：
1.阜阳奶粉事件。
2.市场商品“氨基酸口服液”配方解读。
教师继续追问：
1.什么叫脱水缩合？什么叫肽键？什么叫多肽？什么叫肽链？
2.氨基酸怎样形成多肽？多肽又怎样形成蛋白质？
3.n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？
4.n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均分子量为a，那么由此形成的蛋白质的分子量是多少呢？
学生讨论回答，师生共同总结：
（教师可播放多媒体课件：演示氨基酸的结构式、两个氨基酸的连接方式、肽链的形成和蛋白质的空间结构）
a.氨基酸：(1)每个氨基酸分子都具有中心碳原子，至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在该碳原子上。注意理解“至少”的含义，比如当r基含有氨基或羧基时，这个氨基酸分子就不只有一个氨基和羧基了，同时还要注意氨基酸分子中都有一个氨基和羧基直接连在同一个碳原子上。
(2)不同的氨基酸分子具有不同的r基，细胞内构成蛋白质的大约20种氨基酸，在结构上的主要区别就是r基结构的不同。
b.二肽：(1)由两个氨基酸分子脱水缩合而成，失去水分子中的氢分别来自羧基和氨基。
(2)二肽化合物中，连接两个氨基酸分子的那个键(—co—nh—)叫肽键。
c.多肽：(1)由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，因其呈链状，也称肽链。
(2)注意区分肽、肽键和肽链：肽键是肽的连接结构，而肽链是多肽的空间结构。
(3)氨基酸间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的化合物即多肽的一端只有一个氨基，另一端只有一个羧基(不计r基上的氨基和羧基数)。所以对于一条多肽来说，至少应有的氨基和羧基数都是一个。
(4)若有n个氨基酸分子缩合成m条肽链，则可形成(n-m)个肽键，脱去(n-m)个水分子，至少有—nh2和—cooh各m个。
(5)蛋白质分子可以含有一条或m条肽链，肽链通过化学键(不是肽键)互相连接，具有不同的空间结构。
(6)关于蛋白质分子量的计算：n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均分子量为a，那么由此形成的蛋白质的分子量为：
n?a-(n-m)?18 (其中n-m为失去的水分子数，18为水的分子量)
（教师要总结强调：氨字和羧字的写法；氨基和羧基的书写都要有一个游离键：即—nh2、—cooh；肽键的写法一定要有两边的游离键。）
银幕显示检测题：组成生物体某蛋白质的12种氨基酸的平均分子量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为( )
a.12 928 b.11 128c.12 800d.11 000
答案：b
师生共同概括：
教师讲述：
蛋白质结构复杂，种类多，据估计，生物界的蛋白质种类多达1010~1012种，生物体内组成蛋白质的20种氨基酸是怎样构成种类如此众多的蛋白质呢？出示下表：
表：几种蛋白质的分子组成
蛋白质分子
氨基酸数目
相对分子质量
人胰岛素
51
5700
牛胰蛋白酶
223
约2500
人血红蛋白
574
64500
免疫球蛋白
660
约73000
1.从表中可得到什么结论？
2.氨基酸数目相同，能形成相同的蛋白质分子吗？种类又相同呢？
学生讨论，分析，总结：
蛋白质结构多样性的原因：
①氨基酸数目不同
②氨基酸排列顺序不同
③多肽链盘曲、折叠方式不同
④形成的空间结构不同
教师追问：
从蛋白质结构的多样性，能推测它们的功能吗？
学生看课本p23，讨论、归纳，并填下表：
功能
举例
构成细胞和生物体结构的重要物质
结构蛋白（羽毛、肌肉、头发等主要是蛋白质）
催化作用
绝大多数酶是蛋白质（胃蛋白酶）
运输载体功能
血红蛋白、脂蛋白
信息传递、调节机体的生命活动
胰岛素
免疫功能
抗体
师生共同总结：
蛋白质结构不同，在细胞中承担的功能就不同。蛋白质分子结构的多样性决定了其功能的多样性。
只有当蛋白质具有一定的空间结构时，才能表现出生物活性。
问：蛋白质什么时候会失去生物活性？失去了还能恢复吗？
引出：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
如要了解更多有关蛋白质最新研究的方向和成果，可看课本p25的科学前沿。
小结，并完成课本p24一、二。教师点评。
学生回去思考：
假如有一个外星球的高智慧生命来到地球做客，你该如何为这位贵宾准备营养丰富的饭食？
选取的背景材料能让学生初步认识蛋白质的基本组成单位、蛋白质的形成过程。
引导学生合作学习，让学生尝试从资料中获取相应知识。对学生进行爱国主义教育。
培养观察能力和概括思维能力，共性与个性的关系。
学生自主讨论学习的形式，有利于学习的深入，在学生自学时，教师注意指导学习方法。通过检测，及时反馈，掌握学生的学习情况。
关注热点、关注社会，与生活实际相联系，提高学生学习兴趣，学会利用所学知识解决一些问题。
需说明“必需”含义为必吃，“非必需”指不吃也可以，并不是指机体生命活动中不必需的，这12种非必需氨基酸在生命活动中仍然是必需的。
总结的内容可以用投影来展示。关于蛋白质分子量的计算，学生不易掌握，可通过实际应用解决。
引导学生归纳知识的内在联系。
表格是隐含信息的好材料，尝试让学生通过表格自主分析综合，提取信息。
生物体的结构与功能相统一的观点
可加深学生对蛋白质的理解和兴趣。
巩固记忆，内化整合。
蛋 白 质 第11篇
一、教材分析
在人教版生物教材必修2《遗传与进化》第4章第1节“基因指导蛋白质的合成”中，
转录和翻译过程抽象复杂——学生难理解，较多物质和细胞结构参与——学生易混乱，涉及到必修1和必修2中多个章节内容——学生已遗忘，而本节的突破对本模块学习起着承前启后的作用，没有本节内容的揭示，很多的现象无法解释，很多的研究无法进行，很多的生物技术无法操作…。
基于以上考虑，把本节分为2课时，遗传信息的翻译为第2课时。
确定本节课的教学目标是：⑴运用数学方法分析推测碱基与氨基酸的对应关系。⑵使用多种方式概述遗传信息的翻译。⑶不同智能倾向的学生得到成功的体验，建立学习的自信心和自尊心。⑷认同与人合作在科学研究中的重要性。
确定本节课的重难点是：如何突破将翻译的抽象复杂转化为直观形象？又如何突破将翻译的静止插图转化为动态图形？我们用了flash动画、剪纸模型、打比方的方式，学生不仅看到了，做到了，也想到了，学生有了更多的机会学习。
二、教学准备
1、制作powerpoint演示文稿和翻译过程的flash
2、准备翻译的剪纸模型共15套（1套/4人）
核糖体（1个） 氨基酸（12个） mrna（1个） trna（8个）
三、教学过程
学生活动一：运用数学方法分析推测碱基与氨基酸的对应关系
【教师导入】flash演示转录过程，那么转录的mrna进入细胞质以后又是如何合成蛋白质
的呢？这节课我们就一起来学习翻译（板书）。首先，了解翻译概念：
【学生阅读】课本p64概念
【教师提问】mrna是如何翻译成蛋白质？我们先要知道mrna的碱基与氨基酸的对应
关系是怎样的？
【学生讨论】至少要多少个碱基的不同排列顺序才能够决定20种不同的氨基酸？
【学生推测】可能是3个碱基决定1个氨基酸
【教师讲解】1961年英国的克里克和同事用实验证明一个氨基酸是由mrna的3个相邻
碱基决定，即密码子，1967年科学家已将20个氨基酸的密码子全部破译。
（p65表4-1）20种氨基酸的密码子表。
【教师提问】
这段mrna包含了几个密码子？，对应的氨基酸是什么？
【学生查表】回答
【教师启发】查表过程中你们发现密码子有什么特点？
【学生讨论】回答
【教师指导】补充、归纳、
1、1个密码子决定1种氨基酸；1种氨基酸可能有1个或多个密码子；
2、有3个终止密码，2个起始密码，在64个遗传密码中，能决定氨基酸的只有61个；
3、通用性：地球上几乎所有的生物共用一套密码子表。
【教师提问】 mrna进入细胞质后，与核糖体结合起来，形成合成蛋白质的“生产线”。
有了“生产线”，还要有“搬运工”， 是谁将氨基酸搬到这条“生产线”上的呢？
【学生回答】trna
【教师出示】图片介绍认识trna的反密码子
并查出trna携带的氨基酸
a a u c u a u a g
【学生查表】查出反密码子对应的密码子对应的氨基酸的种类
学生活动二：使用翻译的剪纸模型动手模拟翻译过程
【教师引导】现在我们来看翻译的过程（板书），flash演示翻译过程。
【教师讲解】我们人为将这个过程分为4个步骤：第一步mrna与核糖体结合后，携带
甲硫氨酸的trna首先与mrna的aug互补配对，进入位点1；第二步携带
组氨酸的trna以同样的方式进入位点2；第三步甲硫氨酸与组氨酸形成肽键，
并脱离占据位点1的trna而转移到占据位点2的trna上；第四步核糖体沿
mrna移动，读取下一个密码子，原占据位点1的trna离开核糖体，占据
位点2的trna进入位点1，一个新的携带氨基酸的trna进入位点2，继续
肽链的合成。重复步骤2、3、4，直到核糖体读取到mrna的终止密码。
【学生活动】以小组为单位用翻译的剪纸模型动手模拟翻译过程。
【教师指导】注意学生操作几个问题：氨基酸如何进入核糖体、肽链如何形成、核糖体移动
方向、trna重复使用、终止密码不对应氨基酸等
在实物投影仪上展示学生的成果。（鼓掌表扬）
学生活动三：使用贴近生活经验的打比方体验翻译过程的和谐美
【教师出示】为了大家能更好理解翻译，下面我们打个比方。
如果我们把 trna比作大人
那么大人（ ？ ）有2个特异端，即左手和右手，左手拿电影票（ ？ ），右手领着自己的孩子（ ？ ），来到电影院（ ？ ），找到座位号（ ？ ），将自己的小孩安排下，离开电影院。这样，这许多小孩（ ？ ）就通过大人（ ？ ）领着（ ？ ），按照电影院座位号（ ？ ），排成了一定顺序（ ？ ）。
【学生讨论】回答：trna、反密码子、氨基酸、核糖体、遗传密码、氨基酸、trna、携带、
mrna上的遗传密码、多肽
【教师归纳】翻译的条件（板书）
【教师指导】实际上翻译是一个快速的过程，指导学生看书p67。
学生活动四：使用表格、概念图、图解建构知识框架
【教师出示】提供表格比较转录和翻译
场所模板原料产物遗传信息传递方向
转录1？2？3？4？5？
翻译6？7？8？9？10？
【学生抢答】以4大组为单位
【教师提问】在转录和翻译过程中蛋白质中氨基酸数目与mrna 、dna中碱基数目的关系。
【学生思考】有的回答6︰3︰1，也有的回答3︰3︰1
【教师演示】用幻灯片演示6︰3︰1的关系
【学生练习】
1、图示属于基因控制蛋白质合成过程的翻译步骤，
该步骤发生在细胞的细胞质中核糖体上。
2、图中b是 mrna e是 trna d是 核糖体
3、这段mrna 中包含了 4 个密码子。
4、已知trna一端的三个碱基是cau，它所运载的氨基酸是：d
a.组氨酸（cau）b.甲硫氨酸（aug）
c.酪氨酸（uac）d.缬氨酸（gua）
5、一个dna分子含有碱基60个，那么经这一阶段后合成的一条多肽链中氨基酸有 10 个，
最多含有肽键 9 个
【教师总结】基因的表达过程是在细胞中完成的。肽链合成后，就从核糖体与mrna的复合
物上脱离，经过一系列步骤，被运送到各自的岗位，盘曲折叠成具有特定空间结
构和功能的蛋白质分子，开始承担细胞生命活动的各项职责。
四、教学反思
本校生源较差，老师经常整顿好纪律后，从头讲到尾，表面上学生听了，但考试成绩依然不理想，学习兴趣也不浓。在基础教育课程改革中，如何真正落实新课标“面向全体学生”的课程理念？本节课中运用数学方法推测、使用模型模拟、贴近生活经验的打比方、小组讨论、抢答问题等方法，调动不同智能倾向的学生学习积极性，给更多学生提供展示自我、表现自我、认可自我的机会，课堂气氛即活跃又严谨，目标达成率高，课后学生愿意与老师交谈，教师的成就感也明显提高。
蛋 白 质 第12篇
本节课在设计过程中，注重与生物学科和学生生活经验的整合。如本节课的引入和学习蛋白质的组成时，通过精心设疑，引导学生回顾生物中所学内容，以复习的形式再现氨基酸形成蛋白质的过程。从而突破难点，并为今后做与此处知识点有关的考题打下基础。而对于本节课的重点内容———蛋白质的性质，则通过精心设计实验和设置问题让学生结合生活中的实际问题，进行探讨、归纳。并且注重各实验间的过渡衔接，激发学生的学习兴趣，引导学生自主发现问题，解决问题。
在本节课的施教过程中，基本上完成了以上构思，但不足的是，由于学生对以前所学内容忘记，以及学生的生活经验不够丰富，课堂上的气氛不太活跃。而老师急于完成本节任务，给学生留有讨论，思考时间短，少了一些对学生的关注。
蛋 白 质 第13篇
学习导航
1.学习目标
(1)区分遗传信息、遗传密码（密码子）、反密码子。
遗传信息是指dna（基因）中能控制生物性状的脱氧核苷酸的排列顺序。
遗传密码又叫密码子，是指信使rna中能决定蛋白质中氨基酸排列顺序的核苷酸排列顺序。
反密码子是指转运rna中能识别信使rna上相应遗传密码的核苷酸排列顺序。
三者的主要区别有两点：一是存在的位置不同，遗传信息存在于dna（基因）中，遗传密码存在于信使rna上，反密码子存在于转运rna上；二是作用不同，遗传信息的作用是控制生物性状，遗传密码的作用是决定蛋白质中氨基酸的排列顺序，反密码子的作用是识别遗传密码。遗传信息通过决定遗传密码和反密码子中核苷酸排列顺序来控制蛋白质的合成，从而控制生物的性状。
(2)比较dna与rna在组成、结构、功能等方面的异同。
(3)概述遗传信息的转录和翻译的概念和过程。
(4)从场所、模板、条件、原料、产物等方面比较转录和翻译异同。
(5)运用数学方法，分析碱基与氨基酸的对应关系。
2.学习建议
第4章基因的表达新教材新学案生物②必修(a版)(1)学习本节知识首先通过比较dna与rna的异同,了解rna的分子结构；再比较trna、mrna、rrna,明确它们的作用。
(2)要结合教材有关转录图解或模型动画演示,弄明白通过转录,即碱基互补配对（a-t、g-c、t-a、a-u）实现了遗传信息由dna到mrna的传递；再通过翻译过程，在核糖体中实现了遗传信息由mrna（密码子）到蛋白质（氨基酸序列）的传递。
(3)本节的主要知识是遗传信息的转录和翻译,学习过程中要以问题为主线，从细胞水平、分子水平、场所、时间、空间、连续性等多个层面认识转录和翻译的过程，把握其实质。
自我测评
一、选择题
1.由dna分子蕴藏的信息所支配合成的rna在完全水解后，得到的化学物质是（ ）。
a.核糖、碱基、磷酸 b.氨基酸、核苷酸、葡萄糖
c.氨基酸、葡萄糖、碱基 d.脱氧核糖、碱基、磷酸
2.对一个动物个体来说，几乎所有的体细胞都含有相同的基因，但细胞与细胞之间存在功能的差异，这是因为它们合成不同的（ ）。
a.转运rna b.信使rna c.组蛋白 d.核糖体
3.右图所表示的生理过程的名称、碱基数、核苷酸数依次为（ ）。
a.rna复制、4种、4种 b.dna转录、4种、4种
c.dna复制、5种、5种 d.rna转录、5种、8种
4.dna分子复制与遗传信息转录的相同之处是（ ）。
a.利用的模板都相同 b.利用的原料都相同
c.所利用的酶都相同 d.都遵循碱基互补配对原则
5.下列关于对蛋白质的翻译过程的说法中，错误的是（ ）。
a.以细胞质中游离的氨基酸为原料
b.以核糖体rna作为遗传信息模板
c.以转运rna为氨基酸运输工具
d.合成具有一定氨基酸序列的蛋白质
6.在信使rna中，决定一个氨基酸需要的碱基数为（ ）。
a.1个 b.2个 c.3个 d.4个
7.（xx年上海市高考题）某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均分子量为a，控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的分子量约为（ ）。
8.反密码子是指（ ）。
a.dna上三个相邻的碱基对 b.mrna上三个相邻的碱基
c.trna上的三个碱基 d.rrna上的三个碱基
9.dna的复制、转录和蛋白质的合成分别发生在（ ）。
a.细胞核、细胞质、核糖体 b.细胞核、细胞核、核糖体
c.细胞质、核糖体、细胞核 d.细胞质、细胞核、核糖体
10.密码子的组成是（ ）。
a.由a、t、g、c四种碱基中的任何三个做排列组合
b.由a、u、g、c四种碱基中的任何三个做排列组合
c.由a、t、c、g、u五种碱基中任何三个做排列组合
d.由a、u、g、t四种碱基中的任何三个做排列组合
11.从单尾鳍鲤鱼的成熟卵中提取一种rna，注入双尾鳍金鱼受精卵中，结果幼小金鱼中有一些出现单尾鳍性状。这种rna之所以对性状遗传有明显的作用，是因为（ ）。
a.它是鱼类的主要遗传物质
b.它以密码子的形式携带特定遗传信息
c.它是有关蛋白质合成的工具
d.它是核糖体的基本的化学成分
12.在双链dna中，已知其中一条（a+g）/（t+c）=0.4，那么以它的互补链为模板，转录成的mrna中（a+g）/（c+u）应是（ ）。
a.2.5 b.1 c.0.4 d.1.25
13.下列关于遗传信息的物质基础的叙述中，不正确的是（ ）。
a.从根本上讲，遗传信息的物质基础是基因中的特定脱氧核苷酸序列
b.基因转录形成的mrna中核糖核苷酸序列也是遗传信息的物质基础
c.mrna翻译形成的蛋白质中的氨基酸序列也是遗传信息的物质基础
d.在dna分子中，碱基对的特定排列顺序同样是遗传信息的物质基础
14.细胞内的dna分子转录的产物不包括（ ）。
a.mrna b.atp c.rrna d.trna
二、非选择题
15.图4-2表示dna的一部分和rna的一片段，请根据图回答下面的问题。
（1）以甲链为模板合成乙链的过程称为 ，图中9处发生的作用是先由 ，然后与周围游离的 ，最后以 连接。
（2）以甲链为模板合成丙链的过程称为 ，丙链自下而上四个碱基的化学名称依次为 。
（3）乙链和丙链都是以甲链为模板合成的，但二者之间在化学组成上存在的明显不同之处是：
；
（4）填写下页表：
16.下图是蛋白质合成的示意图，请根据图回答下面的问题。
（1）转录是在 中进行的，它是以 为模板合成 的过程，翻译是在 中进行的，它是以 为场所，以 为模板，以 为运载工具，合成具有一定 顺序的蛋白质的过程。
（2）密码子是指 。
（3）信使rna上的一段碱基序列是augcacuggcguug，则转录该信使rna片段的dna的模板链的碱基序列是：
。
17.下图表示dna为模板转录rna的过程图解。图中4、5表示两种功能不同的酶。请根据图分析回答下面的问题。
（1）在玉米的叶肉细胞，则能够进行该生理过程的细胞结构有 。
（2）转录过程中dna首先在［ ］ 的催化作用下，由 提供能量，将dna分子中碱基对内的 断开，该过程称为 。
（3）然后在［ ］ 的催化作用下，以其中的 链作为信息模板，以［］ 为原料，由 提供能量，按照 原则，合成出［ ］ 。
（4）通过转录，dna分子中的遗传信息被准确地转移到 中。
（5）在真核细胞的细胞核中，转录的产物通过 进入细胞质中，与 结合在一起直接指导蛋白质的生物合成过程。
参考答案
一、选择题
1.a 2.b 3.d 4.d 5.b 6.c 7.d 8.c 9.b 10.b 11.b 12.c 13.c 14.b
二、非选择题
15.（1）dna的复制；解旋酶的作用使氢键断裂；脱氧核苷酸互补配对；氢键（2）转录尿嘧啶、腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶（3）乙链中含有胸腺嘧啶和脱氧核糖，而丙链没有；丙链中含有尿嘧啶和核糖，而乙链没有。（4）填表如下：
16.（1）细胞核 dna的一条链 信使rna 细胞质 核糖体 信使rna 转运rna 氨基酸
（2）mrna上决定一个氨基酸的三个相邻的碱基
（3）tacgtgaccgcaac
17.（1）细胞核、线粒体、叶绿体（2）［5］解旋酶 atp 氢键 解旋
（3）［4］rna聚合酶 甲 ［3］四中游离的核糖核苷酸 atp 碱基互补配对
［2］信使rna（4）信使rna（5）核孔 核糖体
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