合理膳食（通用2篇）
合理膳食 第1篇
〖教学目标〗
1.知识与能力：
(1)学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程。
(2)尝试设计一份营养较为合理的食谱。
2.情感态度与价值观：培养学生健康生活的素养。
〖设计思路〗
本节内容为第一章“人体的营养” 最后一节，亦为全章小结，本节课的活动内容在前面的学习过程中均能找到答案，而且本节课不单纯是向学生进行知识 、技能的传授，更重要的是通过让学生的亲身感受和体验，体现科学知识在指导健康生活上的价值，促使学生养成合作、分享、关爱他人、孝敬父母、有责任感的良好个性品质。
本节课以学生活动为主，充分体现学生的主体性，教师在课堂上主要扮演服务者(即为学生制备必要的课件)，合作者(即协助学生完成探 究的主题)，引导者(即对学生的方案提出合理化建议帮助完善)，参与者(即参与学生的调查、讨论和交流)，组织者(即与学生一同汇总材料为课堂展示做准备)，为学生展示个性搭建平台,注重给不同的学生提供不同的发展的空间与层次。
〖学校及学生状况 分析〗
本节课的内容是学生十分感兴趣的话题，对市面上的各种食物的营养价值、种类以及让学生走向市场去探知生活是学生们的渴望，继上学期“绿色植物与生物圈”中的设计校园绿化方案的环保活动之后，本学期大家再次把目光投向健康和营养，在新课程理念的指导下，本着倡导培养学生的科学素养，关注生活健康的主题，在“活动中渗透德育，实践中培养责任”也是本节课的一大侧重点。学生们从小到大一直享受着父母无微不至的关爱，可是子女是否能体会到父母养育的艰辛，让孩子们亲手为自己以及父母设计营养食谱，并根据所学到的知识计算其中的营养成分及能量，结合分析得到的数据进一步修改食谱，让其更 科学、合理。 让我们的学生能在尊重科学规律的同时去奉献爱心，让他们学会爱自己、爱自己的父母、爱他人、爱社会、爱世界。
〖教学设计〗
师：上节课我们共同评价了我们自身的营养状况，调查了自己的饮食结构和习惯，同学们知道如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构，什么样的饮食结构才更合理，更有利于青少年健康地生长发育呢？
（温故而知新，设置新的问题导入新课，学生的探究兴趣又被激发起来了）
生：略（让学生充分发表他们的看法和观点）。
师：（点拨）现代社会上流行减肥，有些人为了达到苗条的身材，每天不吃或很少吃饭，大家怎么看待这种现象?[
生：有的赞成，有的不赞成（让学生说明其理由）。
师：（引导）“爱美之心人皆有之”，但我们在追求形体完美的同时，更应关注 合理膳食与健康。（板书课题三合理膳食）
师：课前我已经让同学们分别以谷 类、蔬菜类、水果类、动物类、饮品类为5个调查活动小组。下面让我们一起跟着摄像机的镜头回顾同学们的 活动风采。
（课下活动情景再现学生们分组活动的过程，包括市场调查、网上查询、小组讨论、小品准备等，通过小组活动，然后在课堂上表达交流，培养学生的探究能力以及发现问题、解决问题的能力。）
同学们在进行探究调查过程一定有很多乐趣，也一定有许多问题和困难，能不能介绍给大家听听?
小组1：在调查奶类、饮品时，店主看我们不买东西，不愿意接待我们，后来我们说明调查意图，他给了我们很多帮助，使我们得以顺利完成任务。在这次活动中，我们还学到了与人交际的一点技巧。[来源:网]
小组2：我们小组是把责任分到个人，然后按计划行动，最后讨论汇总，这样很节省时间。
……
师：现在让各小组来汇报他们的战绩吧！（让学生归纳总结信息，培养学生积极思维与合作的精神，充分体现以学生为主体的教学原则）
谷类、蔬菜类、粮食、动物、饮品各组代表到讲台上介绍他们调查的结果。
师：听完了各小组汇报的市场食品消息，请同学们欣赏小品“谁的功劳大”。
（通过小品的编排和表演，培养学生发散 思维和逻辑思维能力，提高学生的组织能力和语言表达能力。）
生：观看小品，细细品味并体会。
师：看来合理膳食对我们的身体健康非常重要，让我们大家手拉手共同关注人类的健康。
演示（课件）――中国营养学会平衡膳食宝塔。
我们应该按照营养学家们为我们提供的均衡膳食的基本要求来对一日三餐进行规划，做到合理用膳。
师：同学们是早晨8、9点钟的太阳，正处在生长发育旺盛的时期， 对各种营养物质的需要较多，可是我们有些同学在饮食上却不注意，因而影响了身体的正常生长发育，请同学们欣赏他们自编自导的小品“谁之错”。
生：联系自己的饮食习惯，找出问题的原因所在。
师：所 以说青少年对营养有特殊的需要（板书）。（引导）（演示课件――青少年一天需要的营养物质的数量表）
我们从一日三餐中获得的营养物质能否达到这个标准？能不能满足自身生长发育的需要呢？让我们一起通过活动来分析。
生：1.以小组为单位4人一组，分工合作，记录、计算、统计、设计表格进行总结。
2.各小组互相交流，阐明各自食谱的科学性所在。
3.讨论：交流结束以后，你认为自己的饮食结构存在哪些问题？如何进一步修改你的食谱，使之更科学、合理。（学生把自己设计食谱中的能量 计算出来，进行定量分析。）
师：同学们为自己设计了一份食谱，应该说大家已经基本掌握了评价饮食结构的方法和均衡膳食的标准，大家心里最想做的是什么呢？
生：（发表意见、交流）略。
师：从我们呱呱坠地那一刻起，父母为了我们的营养问题就费尽心思，父母爱孩子天经地义，子女能否也爱父母呢?请同学们课后对 父母的营养情况做认真的调查，针对父母的营养状况及饮食爱好设计一份“爱心食谱”，并亲自动手为父母制作营 养餐。教师会和你们一起分享真情和孝心。
（将教材的内容拓展，自身设计食谱后，为父母设计爱心食谱和制作爱心营养餐，培养学生亲自动手实践的能力，并体验情感的交流与表达，对学生进行“爱心献父母”的思想品德教育。）
师：希望通过这次活动，同学们能了解父母为我们操劳的辛苦，从而懂得如何去尊重父母，理解父母。山有尽头水有边，唯有亲人的爱永恒，让我们一起唱“爱的奉献”，来向父母表达我们最诚挚的爱意。
生：师生一起唱“爱是love，爱是奉献……
〖教学反思〗
1.本节课以问题为起点，让学生们以不同的形式去探究，探究结果以不同方式呈现出来，尊重学生的经验和观点，让学生成为知识的构建者，与教师平等的对话者。
2.“做中学、学中做”是本设计的又一核心，使学生在获取间接经验的同时更注意获取直接经验，充分体现动脑与动手的结合。
3.注重学生个体间的差异，给不同的学生搭建了展示其个性的平台，例如：调查、汇报、小品表演、设计食谱中的记录、计算、汇总等都能让所有的学生参与进来，注意不同水平、不同特长的学生互相组合，让他们取长补短，共同进步。
〖教学点评〗
本设计以发展的眼光看待学生，坚持指导和鼓励相结合，发现和发展学生各方面的潜能，能采取调查、作品展示、小品表演等多种方式对学生进行评价，同时把重点放在关注学生参与探究的过程，关注学生能力的培养和体验的生成，关注学生的主动性是否发挥，思维活动是否积极，能否在探究活动中进行反思等。
合理膳食 第2篇
第一章 第三节 合理膳食与食品安全
一、学习目标：
知识目标：
1、列举符合我国国情的膳食指南；
2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全；
3、举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。
能力培养：
1、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神；
2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。
情感、态度价值观：
通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。
二、教学重点、难点：
▲重点：
1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由；
2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。
▲难点：
1、关注食品安全在健康生活中的意义；
2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
三、学习内容及方法：
1、用报纸上的信息引发学生对合理营养和食品安全问题的重视；
2、课前请几位学生排练小品“无题”、“倒霉”；
3、.通过观看小品“无题”，请学生找出小明爷孙俩有哪些不良的饮食习惯，哪些疾病是由不良的饮食习惯引发的，结合课文插图，让学生分析、讨论，回答问题，从而明白合理营养的重要性；
4、引导学生分析营养专家设计的“平衡膳食宝塔”，阐明什么叫合理营养？应养成哪些良好的饮食习惯？了解人每日摄入的能量分配，分析其中道理；
5、为家长设计一份午餐食谱，选其中1～2份食谱进行分析，是否合理？
6、通过观看小品“倒霉”，分析小品中的人物倒霉的原因，从食物中毒的案例引入“食品安全”的学习；
7、结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施；
8、根据“资料分析”指导学生阅读食品包装袋或包装盒，回答相关问题，学会购买安全食品；
9、小结；完成思考题。
四、学习疑问：
㈠1、牙龈出血是不良饮食习惯引起的，为什么？
2、不吃早餐不好，为什么？
3、挑食的习惯不好，为什么？
4、爱喝饮料不喝水不好，为什么？
5、老人吃的饭菜多加盐会引发高血压，为什么
㈡、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题： 1、应当关注食品包装袋上的哪些问题？
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
㈢1、食品安全与环境保护有关系吗？为什么？
2、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。
3、能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
五、随堂练习：
1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了( )
a、让蔬菜吸足水
b、去掉蔬菜表面的农药
c、节约用水
d、使蔬菜更脆些
2、依下图分析：
(1)每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。
(2)每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。
(3)青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即金字塔第__________、__________层的食物。
(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第__________层的食物，适当多吃第__________层的食物。
a.维生素 b.蛋白质 c.糖 d.脂肪
3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是( )
a、没吃早饭，出现低血糖现象
b、天气太热
c、没写完作业，怕老师批评
d、上课想睡觉
4、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法( )
a、进行高强度的体育运动
b、到药店买减肥药
c、尽量少吃或不吃食物
d、适当的体育锻炼加合理膳食
5、下列叙述中，错误的一项是( )
a、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱
b、已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
c、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能
d、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
6、如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是( )
a、喝水 b、喝牛奶 c、喝啤酒 d、喝可乐
7、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是( )
a、苍蝇叮过的鱼 b、腐烂的橘子
c、变酸的馒头 d、没煮熟的豆角
8、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。
早餐：油条、馒头、烧土豆丝
午餐：米饭、炒蔬菜
晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜
(1) 此食谱主要缺乏的营养物质是________________。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。
(2) 在食谱中应经常添加___________类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。
9、课外作业
奉孝心，应用合理营养的知识为父母设计一份午餐食谱，选出优秀作业交流展评。
我的收获：
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